禪坊料理

禪坊料理

禪宗博卡在阿瓦吉島的四季美食中,自然而然。

禪宗博 遼寧原汁原味的「禪坊料理」是不使用糖、油、乳製品、麵粉、動物性食品而製成的料理。
調味料是經過一到三年的時間釀造而成的調味料。 味精、醬油、米林等從藏源直接送來,使用發酵未停止的調味料。
※使用大豆、海帶出汁。

禪坊料理

​伏木暢顕 主廚

Fushiki Nobuaki

以精通釀造、發酵食品為名的日本食文化傳承人。 在日本推廣「發酵食品」和「發酵工法」的幕後推手,因此也被稱為「發酵王子」。 此外,作為協助餐廳開發新菜單的專家,也從事食品諮詢等業務,致力於通過新生活風格、發酵食品文化振興地方創生。同時身兼作家的身份,迄今已出版了11本書,累計銷量超過25萬冊。

​伏木暢顕 主廚