2月23日這天
塞巴斯丁將結合過去10年中所創作的代表性菜餚
並依循來自禪坊料理原創伏木主廚的精神
發想來自發酵和釀造美食的精髓，
將日本東方文化的料理知識與拉丁美洲和歐洲的西方飲食文化
文化差異的碰撞下
設計出禪坊靖寧獨一無二的菜單

淡路島時令食材×素食套餐×日本清酒搭配

淡路島時令食材
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素食課程
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日本清酒搭配

在欣賞靜寧禪僧的壯麗景色的同時，
首先，開放式廚房的開胃酒
專為這一天而構思的特別節目
享受課程
淡路島的時令食材、特色素食菜餚和日本清酒的結合
在夢幻般的空間中度過難忘的一天

在欣賞靜寧禪僧的壯麗景色的同時，
首先，然後是開胃酒
專為這個場合設計的開放式廚房的特別之處
享受課程
淡路島的時令食材和特色素食菜餚，
日本的婚禮那裡的清酒
在夢幻般的空間中度過難忘的一天

在欣賞靜寧禪僧的壯麗景色的同時，
首先，然後是開胃酒
在開放式廚房裡，只為這一天
構思特別
享受課程
淡路島的時令食材、特色素食菜餚和日本清酒的結合
在夢幻般的空間中度過難忘的一天

遊牧素食美食

– Nomadik 素食美食 –

我從世界上最好的三星級餐廳“El Bulli”走到“Noma”
廚師的快閃餐廳將在「Zenbo Yasuning」舉行

主廚 SEBASTIAN MAZZOLA

塞巴斯丁·馬佐拉

阿根廷出生的廚師塞巴斯丁馬佐拉（Sebastian Mazzola）。 Elbulli解散後，他被紮實的技能和創造力所吸引，以小吃（小缽）的形式供應Elbulli的美食，並負責限時雞尾酒吧“41°”，從那時起，他一直負責為“Pakta”和“Ticket”開發新菜單，在附屬餐廳提供以日本料理為中心的現代西班牙融合美食。
獨立開業後，他推出了自己獨特的專案“Cooking In Motion”，專注於烹飪×日本清酒的搭配，並在倫敦、莫斯科、利馬和迪拜等多個國家舉辦了許多與食品和日本清酒結合有關的活動廣受好評。

埃爾布利

スペインのカタルーニャ州の高級リゾート地ロザスにあった、「世界一予約が取れないレストラン」エル・ブジ。約50席しかない席に世界中から年間200万件もの予約希望が殺到した伝説のレストラン。分子ガストロノミーを用いて食材の味を分子レベルまで研究し味を追求した料理を提供。2011年7月30日をもって惜しまれながらも閉店し、2023年6月に食のミュージアム＜elBuli1846＞をオープン。

ZEN STAY × 遊牧素食美食

ZEN STAY（禪室住宿酒店）
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遊牧素食美食

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