당일 예약 
숙박 예약 
겨울 한정 특별 당일치기 플랜
개최일
1월 19일(금)
2월 16일(금)
우리, 일본 사람과 미생물,
우리는 옛날부터 깊은 관계 속에서 함께 살아왔습니다.
"발효"와 "양조"라는 단어는 일본 사람들에게 더 친숙했습니다.
"간장"과 "된장"은 세계에서 신체에 가장 큰 영향을 미칩니다.
세계에서 가장 감칠맛 조미료입니다.
옛부터 이어져 온 일본 문화,
“테마에 미소”를 세이네이에서 만나보시지 않겠습니까?
* 당일 아침에는 낫토를 먹거나 만지지 마십시오.
준비물: 앞치마
일반 플랜
발효요리 전문가 후시키 노부켄에게 배우는
된장 담그기
내용】【콘텐츠 내용
발효 강좌・된장 만들기
요금】요금
10,000円
+
ZEN 런치 포함
된장 워크샵 후
선방 정녕에서 ZEN과 선방 요리를 즐긴다.
요금】요금
＋13,000円
(총 23,000엔)
인스트럭터
instructor
후시키 노부켄
양조 요리사이며,
일본의 발효식 문화 전승자.
발효교실 강사로도 활약,
현재 『발효식』『누룩』『누룩』을 집필.
인기의 주역 중 하나.
ZEN STAY × 미소된장 담그기
숙박이 포함된 플랜은 여기
콘텐츠
내용
ZEN Wellness
ZEN 카페
점심
아침・저녁
아침의
업무
스케줄
schedule
| 10:00 | 체크인 웰컴 드링크 |
| 10:15 | 발효 강좌・된장 만들기 |
| 13:00 | 점심 - 젠보 요리 - ※점심 - ZEN 포함 플랜만 가능 |
| 14:00 | 명상 ※ 점심과 ZEN이 포함된 플랜만 해당됩니다. |
| 14:30 | 체크아웃 |
중요사항
・당일 아침에는 낫토를 먹지 말고 만지지 마십시오.
(낫토균이 누룩균보다 강하기 때문에 발효를 멈추게 하므로, 낫토는 만지지 마십시오.)
・준비물 : 앞치마
・2.5kg의 된장을 가져가실 수 있습니다.
재료에 신경을 쓴 된장
대두: 효고현 히메지시 유메마에초의 자연농법으로 만든 무농약 콩
누룩: 아와지시마의 무첨가 누룩
소금: 오노코로 소금
선방 요리
zen cuisine
자연이 풍부한 아와지시마의 사계절
정성을 담은 선방 요리.
선방 정녕의 오리지널 '선방 요리'는
동물성 식품, 설탕, 기름, 유제품, 밀가루를
전혀 사용하지 않고 만든 요리.
조미료는 1년에서 3년의 시간을 들여
전통 제법으로 만든 천연 양조 조미료다.
된장, 간장, 미림 등을 양조장에서
직송받아 발효가 멈추지 않은
직접 만든 감주, 간장 등의 조미료를 사용한다.
젠보 요리의 베이스가 되는 다시마 육수에
사용하는 다시마는 엄선된
홋카이도 리지리산 다시마를 사용.
후시키 노부히코 - ZEN × 손맛噌 만들기
zen × miso
| 일정】일정 | 2월 16일(숙박이 포함된 플랜 있음) |
|---|---|
| 시간】시간 | 10:00 - 14:30(4시간 30분) |
| 【의류】 | 움직이기 편한 복장을 준비해 주세요. |
| 【요금에 포함되는 것】 | 선방요리 ・프로그램 |
