당일 예약 
숙박 예약 
겨울 한정 특별 당일치기 플랜
개최일
1월 19일(금)
2월 16일(금)
우리, 일본 사람과 미생물,
우리는 옛날부터 깊은 관계 속에서 함께 살아왔습니다.
"발효"와 "양조"라는 단어는 일본 사람들에게 더 친숙했습니다.
"간장"과 "된장"은 세계에서 신체에 가장 큰 영향을 미칩니다.
세계에서 가장 감칠맛 조미료입니다.
옛부터 이어져 온 일본 문화,
“테마에 미소”를 세이네이에서 만나보시지 않겠습니까?
* 당일 아침에는 낫토를 먹거나 만지지 마십시오.
준비물: 앞치마
일반 플랜
발효요리 전문가 후시키 노부켄에게 배우는
된장 담그기
내용】【콘텐츠 내용
발효 강좌・된장 만들기
요금】요금
10,000円
+
ZEN 런치 포함
된장 워크샵 후
선방 정녕에서 ZEN과 선방 요리를 즐긴다.
요금】요금
＋13,000円
(총 23,000엔)
인스트럭터
instructor
후시키 노부켄
양조 요리사이며,
일본의 발효식 문화 전승자.
발효교실 강사로도 활약,
현재 『발효식』『누룩』『누룩』을 집필.
인기의 주역 중 하나.
ZEN STAY × 미소된장 담그기
숙박이 포함된 플랜은 여기
콘텐츠
내용
ZEN Wellness
ZEN 카페
점심
아침・저녁
아침의
업무
스케줄
schedule
| 10:00 | 체크인 웰컴 드링크 |
| 10:15 | 발효 강좌・된장 만들기 |
| 13:00 | 점심 - 젠보 요리 - ※점심 - ZEN 포함 플랜만 가능 |
| 14:00 | 명상 ※ 점심과 ZEN이 포함된 플랜만 해당됩니다. |
| 14:30 | 체크아웃 |
중요사항
・당일 아침에는 낫토를 먹지 말고 만지지 마십시오.
(낫토균이 누룩균보다 강하기 때문에 발효를 멈추게 하므로, 낫토는 만지지 마십시오.)
・준비물 : 앞치마
・2.5kg의 된장을 가져가실 수 있습니다.
재료에 신경을 쓴 된장
대두: 효고현 히메지시 유메마에초의 자연농법으로 만든 무농약 콩
누룩: 아와지시마의 무첨가 누룩
소금: 오노코로 소금
선방 요리
zen cuisine
自然豊かな淡路島に四季から
気をいただく禅坊料理。
禅坊 靖寧オリジナルの「禅坊料理」は、
動物性食品、白砂糖、油、乳製品、小麦粉を
一切使用せず作られた料理。
調味料は1年から3年の時間をかけて
伝統的な製法で作られた天然醸造の調味料。
味噌、醤油、みりんなどを蔵元から
直送で手に入れ、発酵が止まっていない
自家製の甘酒や醤などの調味料を使用。
禅坊料理のベースとなる昆布出汁に
使用している昆布は厳選された
北海道利尻産の物を使用。
후시키 노부히코 - ZEN × 손맛噌 만들기
zen × miso
| 일정】일정 | 2월 16일(숙박이 포함된 플랜 있음) |
|---|---|
| 시간】시간 | 10:00 - 14:30(4시간 30분) |
| 【의류】 | 움직이기 편한 복장을 준비해 주세요. |
| 【요금에 포함되는 것】 | 선방요리 ・프로그램 |
