당일 예약 
숙박 예약 
겨울 한정 특별 당일치기 플랜
개최일
1월 19일(금)
2월 16일(금)
우리 일본인과 미생물은
오래전부터 깊은 관계로 공생해 왔으며,
'발효', '양조'라는 단어는 일본인에게 더욱 친숙하게 다가왔습니다.
'간장'과 '된장'은 세계에서 몸에 가장 큰 영향을 미치는 조미료로
세계에서 가장 감칠맛이 많이 함유된 조미료입니다.
오래전부터 이어져 내려온 일본 문화,
'테마미소'를 정녕에서 접해보자.
당일 아침에는 낫토를 먹지 말고 만지지 말아 주십시오.
준비물: 앞치마
일반 플랜
발효요리 전문가 후시키 노부켄에게 배우는
된장 담그기
내용】【콘텐츠 내용
발효 강좌・된장 만들기
요금】요금
10,000円
+
ZEN・런치 포함
된장 워크숍 후
젠보 세이네이 ZEN과 젠보 요리를 즐긴다.
요금】요금
＋13,000円
(총 23,000엔)
인스트럭터
강사
후시키 노부켄
양조 요리사이며,
일본의 발효식 문화 전승자.
발효교실 강사로도 활약,
현재 『발효식』『누룩』을 집필.
인기의 주역 중 하나.
ZEN STAY × 미소된장 담그기
숙박이 포함된 플랜은 여기
콘텐츠
내용
ZEN Wellness
ZEN 카페
점심
아침・저녁
아침의
예배
일정
일정
| 10:00 | 체크인 웰컴 드링크 |
| 10:15 | 발효 강좌・된장 만들기 |
| 13:00 | 점심 - 젠보 요리 - ※점심 - ZEN 포함 플랜만 가능 |
| 14:00 | 명상 ※ 점심과 ZEN이 포함된 플랜만 해당됩니다. |
| 14:30 | 체크 아웃 |
중요사항
・당일 아침에는 낫토를 먹지 말고 만지지 마십시오.
(낫토균이 누룩균보다 강하기 때문에 발효를 멈추게 하므로, 낫토는 만지지 마십시오.)
・준비물 : 앞치마
・2.5kg의 된장을 가져가실 수 있습니다.
재료에 신경을 쓴 된장
대두: 효고현 히메지시 유메마에초의 자연농법으로 만든 무농약 콩
누룩: 아와지시마의 무첨가 누룩
소금: 오노코로 소금
선방 요리
선 요리
자연이 풍부한 아와지시마의 사계절
정성을 담은 젠보 요리.
젠보 세이네이 '젠보 요리'는
동물성 식품, 백설탕, 기름, 유제품, 밀가루를
전혀 사용하지 않고 만든 요리.
조미료는 1년에서 3년의 시간을 들여
전통 제법으로 만든 천연 양조 조미료.
된장, 간장, 미림 등을 양조장에서
직송받아 발효가 멈추지 않은
직접 만든 감주, 간장 등의 조미료를 사용한다.
젠보 요리의 베이스가 되는 다시마 육수에
사용하는 다시마는 엄선된
홋카이도 리지리산 다시마를 사용.
후시키 노부아키 - ZEN × 테마미소 만들기
| 일정】일정 | 2월 16일(숙박 포함 플랜 있음) |
|---|---|
| 시간】시간 | 10:00 - 14:30 (4시간 30분) |
| 복장】복장 | 움직이기 편한 복장을 준비해 주세요. |
| 요금에 포함되는 것】포함사항 | 선방요리 ・프로그램 |
