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2023年10月7日
11月8日|米其林一星餐廳 ZEN Special VEGAN Dinner “禪坊靜寧” דSola”
淡路島の大自然に囲まれたデッキに一晩限りのPOP-UPレストランAwaji Well-being Week 特別企画イベント&n…
甲板上的過夜快閃餐廳,周圍環繞著淡路島的大自然
淡路健康周特別活動
法國× 日本技術獲得米其林一星,
米其林獲獎餐廳「Sola餐廳」在巴黎由廚師Kosuke Nabe設計
禪坊 靖寧將送上晚餐
使用淡路島的原料,使用日本釀造調味料和發酵。
禪波 對於只能在景寧表達的法國菜
享受生物葡萄酒和老酒的搭配
通過食物、幸福的人和時刻
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五道菜晚餐的概念
Végane(素食主義者)x 分子(分子)x Couleurs(顏色)
以五種顏色(紅色,綠色,黃色,白色,黑色)為主題
使用當地食材(主要來自淡路島,必要時在附近地區)
我們總共提供5道菜功能表,融合了純素食品和分子美食。
主廚 野貝浩介
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Kosuke Nabeta,來自鹿兒島
他在東京、倫敦和巴黎積累了豐富的經驗。 自 2018 年以來,他一直擔任巴黎第五區 Sola 餐廳的主廚。 在2019年米其林指南中榮獲一星。 他在 2020 年電暈災難期間開始自學陶器,作為一名陶藝家,他曾在巴黎舉辦個展,並在作為巴黎設計週一部分舉辦的設計貿易展覽會 maison et objet 的談話活動中發表演講。 Sola旨在通過在餐館廢物(木炭灰,鴿子骨)製成的容器中提供菜餚,從而提供超越“膳食”的“經驗”。 他正在接受可持續發展意識舉措的挑戰,例如成為第一位獲得日本米其林星級廚師標籤的米其林星級廚師。
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日期:11月8日(週三)16:30~20:00
內容:禪健康體驗(40分鐘冥想),套餐,講座
附表
16:00 | 接待開始
16:30-17:15 | 禪師養生體驗(40分鐘冥想)
17:30-20:00 | 晚餐和談話環節
價格:25,000日元(含稅和服務費,包括體驗,食品和飲料)