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11月8日|米其林一星餐廳 ZEN Special VEGAN Dinner “禪坊靜寧” דSola”
新聞
2023.10.07
甲板上的過夜快閃餐廳，周圍環繞著淡路島的大自然
淡路健康周特別活動
法國× 日本技術獲得米其林一星，
米其林獲獎餐廳「Sola餐廳」在巴黎由廚師Kosuke Nabe設計
禪坊 靖寧將送上晚餐
使用淡路島的原料，使用日本釀造調味料和發酵。
禪波 對於只能在景寧表達的法國菜
享受生物葡萄酒和老酒的搭配
通過食物、幸福的人和時刻
五道菜晚餐的概念
Végane（素食主義者）x 分子（分子）x Couleurs（顏色）
以五種顏色（紅色，綠色，黃色，白色，黑色）為主題
使用當地食材（主要來自淡路島，必要時在附近地區）
我們總共提供5道菜功能表，融合了純素食品和分子美食。
主廚 野貝浩介
Kosuke Nabeta，來自鹿兒島
他在東京、倫敦和巴黎積累了豐富的經驗。 自 2018 年以來，他一直擔任巴黎第五區 Sola 餐廳的主廚。 在2019年米其林指南中榮獲一星。 他在 2020 年電暈災難期間開始自學陶器，作為一名陶藝家，他曾在巴黎舉辦個展，並在作為巴黎設計週一部分舉辦的設計貿易展覽會 maison et objet 的談話活動中發表演講。 Sola旨在通過在餐館廢物（木炭灰，鴿子骨）製成的容器中提供菜餚，從而提供超越“膳食”的“經驗”。 他正在接受可持續發展意識舉措的挑戰，例如成為第一位獲得日本米其林星級廚師標籤的米其林星級廚師。
日期：11月8日（週三）16：30~20：00
內容：禪健康體驗（40分鐘冥想），套餐，講座
附表
16：00 | 接待開始
16：30-17：15 | 禪師養生體驗（40分鐘冥想）
17：30-20：00 | 晚餐和談話環節
價格：25,000日元（含稅和服務費，包括體驗，食品和飲料）
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