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宿泊予約 
冬季限定 特別宿泊プラン
開催日
2月16日（金）
私たち日本人と微生物は、
はるか昔から深い関係で共生しており、
「発酵」・「醸造」という言葉は、日本人にとってもっと身近でした。
「醤油」や「味噌」は世界で最も体に与える影響が大きく、
世界で最もうま味が含まれた調味料です。
はるか昔から続く日本の文化、
「手前味噌」に靖寧で触れてみませんか。
※当日の朝は納豆を食べず、さわらないようにしてください。
持ち物：エプロン
通常プラン
発酵料理の第一人者、伏木暢顕から学ぶ
味噌づくり
【コンテンツ内容】
ZEN STAY+発酵講座・味噌作り
【料金】
56,000円
+
ZEN・ランチ付き
味噌ワークショップの後、
禅坊 靖寧でZENと禅坊料理を楽しむ
【料金】
＋10,000円
(合計66,000円)
インストラクター
instructor
伏木暢顕
醸造料理人であり、
日本の発酵食文化伝承人。
発酵教室の講師としても活躍し、
現在の『発酵食』『麹』
人気の立役者の一人。
ZEN × 手前味噌作り
日帰りプランはこちら
スケジュール
schedule
ー Day1 ー
| 15:00〜15:30 | チェックイン ・ウェルカムドリンク ・お部屋案内 |
| 16:00〜17:00 | ZEN Wellness |
| 17:00〜18:00 | ZEN茶/ZEN書 |
| 18:00〜20:00 | 禅坊料理 |
| 20:00〜20:30 | ZEN Wellness |
| 22:00 | 就寝 |
ー Day2 ー
| 6:30 | 起床 |
| 6:45〜7:00 | 朝のおつとめ |
| 7:20〜8:00 | ZEN Wellness |
| 8:00〜9:00 | 朝食 |
| 9:30〜10:00 | お部屋の掃除 |
| 10:15 | 発酵講座・味噌作り |
| 13:00 | 昼食 - 禅坊料理 - ※ランチ・ZEN込みプランのみ |
| 14:00 | 瞑想 ※ランチ・ZEN込みプランのみ |
| 14:30 | チェックアウト |
重要事項
・当日の朝は納豆を食べず、さわらないようにしてください。
（納豆菌が麹菌より強いので発酵をとめてしまいますので、納豆はさわらないようにしてください。）
・持ち物：エプロン
・2.5 kgの味噌をお持ち帰り頂きます。
・素材にこだわった味噌
大豆；兵庫県姫路市夢前町の自然農法で作った無農薬大豆
麹：淡路島の無添加麹
塩：おのころ塩
禅坊料理
zen cuisine
自然豊かな淡路島に四季から
気をいただく禅坊料理。
禅坊 靖寧オリジナルの「禅坊料理」は、
動物性食品、白砂糖、油、乳製品、小麦粉を
一切使用せず作られた料理。
調味料は1年から3年の時間をかけて
伝統的な製法で作られた天然醸造の調味料。
味噌、醤油、みりんなどを蔵元から
直送で手に入れ、発酵が止まっていない
自家製の甘酒や醤などの調味料を使用。
禅坊料理のベースとなる昆布出汁に
使用している昆布は厳選された
北海道利尻産の物を使用。
お部屋
room
自然と調和した木造建築を
お楽しみください。
お部屋の中では自分自身を見つめ、
心穏やかにお過ごしください。
「朝のおつとめ」
当施設では鐘の音で起床頂いた後、
朝のおつとめとして皆様に雑巾がけなどの
お掃除をしていただいております。
次に使う方のために、
ご協力いただければと思います。
設備・アメニティ
ルームキー
フリーWi-Fi
畳ベッド
エアコン
禁煙
足湯
共有シャワールーム
タオル
アメニティ
歯磨きセット
ドライヤー
伏木暢顕 – ZEN STAY × 手前味噌づくり
zen × miso
| 【日程】 | 2月16日（金）- 2月17日（土） |
|---|---|
| 【時間】 | CHECK IN：15:00～15:30 CHECK OUT：～14:30 |
| 【服装】 | 動きやすい服装をご用意ください。 部屋着・バスローブをご用意しておりませんのでご了承ください。 |
| 【料金に含まれるもの】 | ・宿泊費用 ・禅坊料理 ・プログラム ・アメニティ(タオル、歯ブラシ) |
【重要事項】
- シャワーのご提供になります（シャンプー・リンス・ボディソープはございます）
- 自身と静かに向き合う時間を過ごすため、お子様のご参加は不可とさせていただきます。
- 健康に不安のある方は医師に相談のうえ、お申し込みくださいませ。持病やアレルギーがある、加療中などの場合には、必ずご連絡をお願いします。
- 食事は禅坊料理になります。苦手な食材やアレルギーがございましたら、事前にご連絡ください。
- リトリート中の事故や病気等の責任は負い兼ねますことご了承のうえ、お申し込みくださいませ。
- キャンセル規定
- 下記のキャンセル規定に基づき、直前キャンセルの場合は料金が発⽣する場合がございます。
- 前日：ご予約料金の 50%
- 当日：ご予約料⾦の 100%
- 無断キャンセル：ご予約料金の 100%
- 万が一主催者都合によりツアーが中止になる際は、代替日程をご用意いたします。代替日程にご参加できない場合は、全額返金いたします。
- 予約した方は神戸三宮 - 禅坊 靖寧前間の直通往復バスチケットがご利用いただけます。予約後こちらのフォームからお申し込みください。
- 〈妊娠中・妊娠の可能性のある方〉
・当館のお食事やお飲み物にカフェインやハーブが入ったものを使用する場合がございます。
妊娠中、妊娠の可能がある方は事前にお知らせくださいませ。
当日ご参加の際は以下の点にご注意ください。
・ZEN Wellnessは健康な妊婦のお客様にもご参加いただけます。医師の診断や指示に従って、ご自身の体調を適切に評価の上、可能な範囲でご参加ください。
当館では妊娠中のお客様にも快適にお過ごしいただけるよう、スタッフ一同サポートさせていただきます。
